La popote de Dorote

Pour un litre:

- 1 gousse de vanille fendue en 2,

- 2 bananes,

- 1 bâton de cannelle,

- 15/20cl de sirop de  sucre de canne selon les goûts,

- remplir le reste de la boutielle avec du rhum blanc.

Mettre le tout dans une belle bouteille. Ecrire la date  de la confection sur une étiquette. Laisser la bouteille au sec et à l'abri de la lumière pendant plusieurs semaines (deux minimum). Remuer de temps en temps de façon à laisser s'échapper les arômes des fruits.

Servir en fin de repas dans des petits verres.

1 poulet découpé

1 oignon

30cl d’eau

1 capsule de safran

2 cuillères à café de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

4 à 5 citrons confits (selon leur grosseur)

1. Dans une cocotte huilée, faites revenir l’oignon émincé. Au bout de quelques minutes, ajoutez le safran, le gingembre, le piment, le sel et le poivre.

2. Faites dorer les morceaux de poulet dans la cocotte. Veillez à ce que ça n’accroche pas ! Une fois dorés, versez l’eau et laissez mijoter environ 45 minutes.

3. Au bout de ce temps, ajoutez les citrons confits préalablement lavés et coupés en deux. Vous pouvez aussi ajouter, selon votre goût, des raisins secs, de la coriandre … Laissez sur feu doux une dizaine de minutes.

4.Vous pouvez accompagner ce plat de semoule  Les citrons confits sont là pour donner du goût et non pas pour être mangés ! Bonne dégustation !   

Pour 2 personnes:

500g d'épaule d'agneau avec os

1 carotte

4-5 navets

1 oignon

1 boîte de champignons 

2 cuillères  à soupe de farine

1 cube de bouillon de volaille

20 cl d'eau 

1 lichette d'huile d'olive

Sel, poivre

1 bouquet garni

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez-y l'oignon émincé. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez la viande. Une fois dorée, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.

2. Mélangez dans un bol l'eau et la farine. Versez le liquide dans la cocotte. Plongez-y le cube de bouillon. Faites bouillir et laissez mijotez à feu doux.

3. Pendant ce temps, épluchez les légumes. Coupez la carotte en rondelles  et mettez-la dans la cocotte. Faites de même avec les navets mais laissez-les entiers.

4. Au bout de 30-45 min, ajoutez les champigons. Encore quelques minutes de cuisson, et c'est prêt!

1 pâte feuilletée

2 à 3 pommes

2 à 3 pêches

1 cuillère à soupe de miel

3 cuillères  soupe d'amande en poudre

2 oeufs

3 cuillères à soupe de crême fraîche

1 pincée de cannelle

cassonade ou sucre vanillé  

1. Etalez votre fond de tarte et piquez-le avec une fourchette. Parsemez de poudre d'amande. 

2. Epluchez les fruits et coupez les en fines lamelles. Deposez-les sur le fond de tarte à votre guise. 

3. Préchauffez votre four, thermostast 160°. Dans un récipent, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème, le miel et la cannelle. Versez le tout sur les fruits. 

4. Enfournez environ 30min. Cinq minutes avant la fin de cuisson, parsemez le dessus de votre tarte avec de la cassonade ou du sucre vanillée. Une fois dorée, la tarte est prête à être mangée!