Pour un litre:
- 1 gousse de vanille fendue en 2,
- 2 bananes,
- 1 bâton de cannelle,
- 15/20cl de sirop de sucre de canne selon les goûts,
- remplir le reste de la boutielle avec du rhum blanc.
Mettre le tout dans une belle bouteille. Ecrire la date de la confection sur une étiquette. Laisser la bouteille au sec et à l'abri de la lumière pendant plusieurs semaines (deux minimum). Remuer de temps en temps de façon à laisser s'échapper les arômes des fruits.
Servir en fin de repas dans des petits verres.