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Galette des rois au chocolat

Pour 6 personnes :

2 rouleaux de pâtes feuilletées

200g de chocolat pâtissier                         

3 oeufs

20cl crème fraîche liquide

80g de poudre d’amande

50g de beurre

50g de sucre

1. Mélangez dans une casserole la crème fraîche liquide et le chocolat cassé en morceaux, mélangez jusqu’à obtention d’un tout onctueux et lisse. Retirez du feu.

2. Dans un saladier, fouettez les deux œufs entiers, le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amande et ajoutez-y le mélange chocolat-crème. Réservez la préparation au frais.

3. Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez une feuille de papier sulfurisée et mettez-là sur une plaque allant au four. Déposez dessus une pâte feuilletée.  Etalez la préparation au chocolat en laissant un centimètre de libre tout autour de  la pâte. Couvrez avec le second cercle de pâte. Avec une fourchette, appuyez sur le contour de la pâte afin que le chocolat reste prisonnier et ne s’échappe pas.

4. Battez à la fourchette un jaune d’œuf et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la galette.

Enfournez pendant 40 minutes environ, therm 180°. Bon appétit !