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Emincé de poulets à la mangue

Pour 2 personnes :

2 blancs de poulet

25cl de bouillon de volaille (soit ½ cube)

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de paprika

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 boîte de mangues en tranche (environ 250g)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe rase de farine

Sel, poivre

1. Hachez la gousse d’ail, coupez en petits morceaux les blancs de poulets. Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail et le poulet pendant quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée.

2. Mouillez avec le bouillon, parsemez de gingembre, de paprika, de sel et de poivre. Faites bouillir et laissez mijoter ½ heure à feu doux.

3. À la fin de la cuisson, ajoutez la farine tamisée et la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien et laissez épaissir la sauce quelques minutes. Pour terminer, ajoutez les tranches de mangue (vous pouvez aussi les faire revenir à part dans une noix de beurre). Servez aussitôt.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou du blé.