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Timballes au thon et son coulis de poireaux

Pour 4 personnes (soit 4 ramequins) :

2 poireaux,

4 cuillères à soupe de crème fraîche,

1 boîte de thon

2 œufs,

1 cuillère à café de curry,

1 noix de beurre

Sel, poivre.

1. Mettez le poireau à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 min.

2. Préchauffez votre four pendant 10 min.

Egouttez le thon et émiettez-le. Dans un saladier, mélangez les deux jaunes d’œufs avec le sel, poivre, le curry, 2 cuillères à soupe de crème fraîche et le thon émietté.

3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les progressivement à la préparation.

4. Beurrez 4 ramequins et répartissez-y le mélange.

5. Faire cuire au bain-marie pendant 4O-45 min, therm 160°.

6. Mixez les poireaux, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de crème fraîche, salez et poivrez. Le coulis doit être onctueux et pas trop liquide.

7. Sortez les flans du four, ils doivent être légèrement dorés et gonflés.

Démoulez-les et servez avec le coulis. Le tout se déguste bien chaud. Bon appétit !