Pour 6 personnes :
6 œufs
1 litre de lait
2 gousses de vanille
100g de sucre
1. Mettez le litre de lait à bouillir et ajoutez-y les gousses de vanille fendues en deux. Eteignez lorsque cela bout.
2. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Mélangez le sucre et les jaunes dans un saladier.
3. Ajoutez petit à petit le lait bouillant dans le saladier sans cesser de mélanger (les jaunes risqueraient de cuire). La préparation doit être lisse, parfaitement homogène.
4. Versez le tout dans une casserole et mettez sur feu doux. Remuez sans cesse. La crème doit légèrement épaissir et napper votre cuillère. Surtout, ne pas porter à ébullition !!! A la fin de la cuisson, ôtez les gousses de vanille. Il ne reste plus qu’à attendre qu’elle refroidisse !
NB : Pour un goût légèrement différent, vous pouvez remplacer les gousses de vanille par quelques pincées de safran.
Commentaires
Y'avait des grumeaux dans la crème, et elle avait tourné car on l'avait laissé trop longtemps sur le feu (je suis en phase apprentissage...).
Mais grâce au mixeur généreusement offert par maman à Noël, un coup de bzzz bzzz et c'était réparé!
Le gateau au chocolat était aussi excellent. Ici, y'a pas de maizena, alors on a mis de la farine de maïs... est ce que c'est pareil? Il a fallu aussi le cuire plus longtemps que tu l'as indiqué...
En tout cas, on s'est régalé!
J'attends des nouvelles recettes,
A +,
M.
Accompagnée de ton gâteau au chocolat, hum.....
Bonne nuit !!!
Bizzzzzzzz.
MC.