Pour 6 personnes :
200g de chocolat
200g de beurre
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
3 cuillères à soupe de maïzena
5 œufs
1 pincée de sel
1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre (dont le sucre vanillé). Fouettez jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat et ajoutez-y le beurre en morceaux. Lorsque le tout est bien homogène, versez doucement le mélange dans le saladier. Le mélange doit être onctueux et lisse.
3. Préchauffez votre four à température moyenne.
Ajoutez la levure et la maïzena tamisée dans le saladier.
4. Fouettez les blancs avec une pincée de sel. Ils doivent être bien fermes. Ajoutez-les à la préparation en les soulevant délicatement pour ne pas les casser.
5. Beurrez un moule à gâteaux. Versez la pâte et enfournez. Laissez cuire environ 30min. Le gâteau doit rester moelleux (plantez une lame de couteau en fin de cuisson, elle ne doit pas ressortir complètement nette).
Vous pouvez servir le gâteau tiède ou froid, accompagné d’une crème anglaise.