Auteur : lapopotededorote
Date de création : 25-01-2009
Ballotins de chou aux carottes
Pour 2 personnes:
5 grandes feuilles de choux (pour 2 ballotins)
1 carotte
20cl bouillon de volaille (= 1 verre)
100 g de chapignons de Paris
1/2 gros oignon
brins de persil
huile d'olive, noisette de beurre,
Sel, poivre
1. Mettez dans une grande casserole d'eau bouillante salée les feuilles de choux, pendant environ 40 min (elles ne doivent être ni trop molles si trop dures de façon à pouvoir ensuite former des ballotins).
2. Hachez finement l'oignon et le persil. Faites-les venir dans une lichette d'huile d'olive dans une poêle. Y ajouter la carotte coupée en petits cubes (façon julienne) et les champignons nettoyés et coupés grossièrement. Salez, poivrez.
3. Laissez mijoter quelques minutes puis mouillez avec le bouillon. Laissez sur feu moyen pendant environ 20min. Le jus doit être entièrement absorbé.
4. Une fois le chou cuit, égouttez-le. Mettez deux belles feuilles de côté. Coupez en lamelles les 3 feuilles restantes et les ajouter à la préparation (en fin de cuisson).
5. Faites revenir dans une noisette de beurre les deux feuilles de chou, une par une, pour les faire dorer.
6. Etalez les feuilles de chou, garnissez-les avec la préparation et ficellez le tout à fin de former des ballotins.
Le tour est joué. Maintenez au chaud au four ou dégustez sitôt la recette terminée!
Bon appétit!
Commentaires
Bonjour et bienvenue !!!
MC.
bonjours et bienvenue sur vef!!
toujours contente de voir quelqu'un qui aime cuisiner,passe me voir quand tu veux. a+
http://gaby-adn-7102.vefblog.net/chefdemacuisine/
bonjour j'espere que tu va bien je te souhaite une bonne journee
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